Après avoir créé l'Association catholique congolaise du Kentucky (KCCA) à Lexington, dans le Kentucky, Joto a contacté Mary pour lui proposer d'aider les populations des États-Unis et de la République démocratique du Congo. Mary a accepté et a rejoint Joto pour développer l'organisation en tant que cofondatrice de la KCCA. La KCCA vient en aide aux personnes souffrant de maladies, d'abus sexuels, de famine, de conflits armés et de pauvreté. Nombre de ces femmes et enfants, victimes de ces difficultés, sont devenus veuves ou orphelins et ont besoin d'aide. En 2019, Mary Rashidi s'est rendue en mission en République démocratique du Congo pour lancer un programme de la KCCA à Uvira. Ce programme visait à soutenir les personnes dans le besoin et à créer des opportunités pour la communauté d'Uvira. Mary a soutenu de nombreux enfants orphelins en leur fournissant des fournitures scolaires, en finançant leurs frais de scolarité, en leur offrant de la nourriture, des vêtements, etc. Depuis, Mary est retournée à Uvira à plusieurs reprises pour lancer différents programmes, tels que le programme de création de petites entreprises, le programme agricole et le programme de pêche. En 2022, la KCCA a pu construire un centre communautaire pour éduquer et former les habitants afin de leur permettre de vivre une vie meilleure. Mary est titulaire d'un diplôme d'études secondaires et d'une licence en sciences de l'éducation. Elle possède les certifications NICHC et EU, ainsi que plusieurs années d'expérience en leadership communautaire. Mary vit actuellement à Lexington, dans le Kentucky, avec sa famille.